其实它和一种叫作二氧化碳的气体有关。啤酒生产酿造过程中，需要把二氧化碳加以压缩，使它溶解在酒液中，然后装瓶加盖。
啤酒中含有大量的二氧化碳，在打开瓶盖倒出时由于压力减小气体释放出。气比酒密度小就上升到酒夜表面，就产生气泡。
因为啤酒是一种气泡酒，瓶装或者灌装的啤酒是二氧化碳的饱和溶液，这些二氧化碳可以是发酵过程中产生的，也可以是在灌装的过程中加入的。在密封的条件下，压强越高，溶解的二氧化碳越多。
其实它和一种叫作二氧化碳的气体有关。啤酒生产酿造过程中，需要把二氧化碳加以压缩，使它溶解在酒液中，然后装瓶加盖。
啤酒里一般含有大约0.5%的碳酸气体，当打开啤酒拴时，里面的啤酒恢复到正常压力状态下，再加上倒酒时，碳酸气受到碰撞而恢复成气体，这样许多气泡浮到啤酒液面上，就形成泡沫。
在密封的条件下，压强越高，溶解的二氧化碳越多。开瓶时，由于压强变小了，大量的二氧化碳会从啤酒里面分离出来，形成很多的气泡。
啤酒中含有大量的二氧化碳，在打开瓶盖倒出时由于压力减小气体释放出。气比酒密度小就上升到酒夜表面，就产生气泡。
为什么啤酒会出泡沫2 因为啤酒是一种气泡酒，瓶装或者灌装的啤酒是二氧化碳的饱和溶液，这些二氧化碳可以是发酵过程中产生的，也可以是在灌装的过程中加入的。在密封的条件下，压强越高，溶解的二氧化碳越多。
在高压下溶解度大，低压时溶解度小。如果在高压强条件下新鲜啤酒突然减小压强，就会分离出二氧化碳而冒泡。在密闭的容器里，冒出的气泡使容器内的压力升高后，达到高压下溶解度，气泡就不再冒了。
由于瓶内气压高，开瓶时，瓶内气体对瓶盖做功，对外做功内能减少，使得瓶口水蒸气内能减少，温度下降，液化，形成“白气”。
瓶内高压，打开后气体瞬间涌出，带出部分液体，并又瞬间液化，形成白雾 （高压时，部分气体进入液体，解除高压，气体逸出。
因为打开盖，里面的压强减小，有气体跑出，造成瓶口的压强变大，加压后，空气中水蒸气液化成“白雾”。
其实不是冒出来白气，这和夏天吃冰棒类似，开啤酒时，瓶内气压急速减小，溶于瓶内酒中的二氧化碳气化析出，造成局部温度降低，瓶口水蒸气遇冷液化成小水滴，就是所谓的“白气”，其实“白气”大多是空气中的水蒸气液化形成的。
瓶颈处的气体立即冲出，这些气体分子的快速运动消耗能量，使啤酒的温度骤然从9℃降至-1℃，时间只有0．1秒，瞬间的降温使瓶颈内的蒸气凝结成小水珠，如一缕缕白色云烟从瓶口冒出。这就是啤酒云 。
〖壹〗、 二氧化碳。 在高压条件下，溶入CO2气体，封瓶，瓶中气态的CO2和溶解的CO2达到平衡，当打开瓶盖时，环境大气压小于瓶内气压，平衡被打破，CO2迅速变为气态逃逸，过程中带动液体，形成泡沫。 喝啤酒时注意不要剧烈晃动。
〖贰〗、 当我们打开汽水或啤酒瓶时，会看到有气体冒出这不是化学变化，而是物理变化。当我们打开汽水或啤酒瓶时，瓶内压强减小，二氧化碳在汽水或啤酒中的溶解度减小，原来溶解在汽水或啤酒中的二氧化碳形成大量气泡，释放出来。
〖叁〗、 其实我觉得都有。打开啤酒瓶盖，压强变小，温度变高，二氧化碳的溶解度降低，于是从啤酒中冒出来，这是物理变化。
〖肆〗、 绝对是化学变化，因为制造啤酒不用把空气压缩进去，啤酒在发酵时会产生一部分二氧化碳，二氧化碳易溶于水，并形成碳酸，啤酒盖得压强只是标准大气压的1-2倍，不然，打开时会爆炸，而且很难打开。
〖伍〗、 被放置两天的啤酒突然被打开，瓶内的高气压得到释放，瓶内气体随之飘出与瓶外空气相遇。啤酒的内能因此被消耗，从而有所减小。
〖陆〗、 打开啤酒瓶，啤酒就会冒出来的原因如下：啤酒里的气泡是在高压下溶于啤酒里的二氧化碳气体。平时啤酒瓶盖子紧紧盖住瓶口，使瓶内保持一定的压强，啤酒里的二氧化碳就不会冒出来。
〖壹〗、 啤酒之所以会有泡沫，首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。另外啤酒花，麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中，会产生一种特殊的蛋白质。并溶解在啤酒中，具有独特的起泡作用。
〖贰〗、 因为啤酒是一种气泡酒，瓶装或者灌装的啤酒是二氧化碳的饱和溶液，这些二氧化碳可以是发酵过程中产生的，也可以是在灌装的过程中加入的。在密封的条件下，压强越高，溶解的二氧化碳越多。
〖叁〗、 因为啤酒里边封存了大量的二氧化碳，打开啤酒后，二氧化碳膨胀，所以就会有泡沫产生。
〖肆〗、 啤酒在发酵过程中，可以由酵母产生大量的蛋白质、类脂等物质，这些都是最天然的表面活性剂了，也是啤酒有营养的原因。所以可以借由泡沫的丰富程度、细腻与否、消失快慢判断啤酒的质量。
〖伍〗、 你好，亲，十里桃花馨儿很高兴为您解答 为什么开啤酒瓶时会有泡沫啊，因为啤酒中很多的二氧化碳，一摇晃就会产生泡沫。
〖陆〗、 啤酒为什么会起泡沫1 麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有独特的“起泡”作用，而发酵时产生了大量的二氧化碳，则是形成啤酒泡沫的关键。
因为打开瓶盖时瓶内压强减小，瓶内的二氧化碳气体向外做功，内能减小，温度降低，从瓶口出来后与空气中的蒸汽相遇，由于二氧化碳温度低，使水蒸气冷凝，所以会看到打开啤酒瓶盖后瓶口有雾气。
因为打开盖，里面的压强减小，有气体跑出，造成瓶口的压强变大，加压后，空气中水蒸气液化成“白雾”。
瓶内高压，打开后气体瞬间涌出，带出部分液体，并又瞬间液化，形成白雾（高压时，部分气体进入液体，解除高压，气体逸出。
解析：气体膨胀的时候会造成温度的降低，这是很多制冷设备的工作的原理，呵呵 打开从冰箱里取出的啤酒时会听到“哧”的一声，同时冒出一股白烟，这就是“啤酒云”。其实所谓啤酒云亦非云。
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