做法 在市场购置鲜活的多宝鱼以后（重量比拟好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后重复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底洁净，不留血水。用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。
步骤 1 将新颖多宝鱼去鳃、去内脏，用水冲洗洁净，备用。 姜一半切丝、一半切片。葱白切成小段，翠绿切丝或末。 取一大盘，将姜片、葱段码放盘底。将多宝鱼放置于葱姜之上，鱼身撒上姜丝。
做法步骤：第1步、买到一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏清洗洁净沥干水份备用。第2步、葱切丝和姜切片好备用。第3步、多宝鱼的两面用刀割几刀但不要割透淋上料酒去腥。第4步、上下两面放上葱姜煨制20分钟入味。
做法步骤：第一步：把多宝鱼清洗洁净，放入盆中，再参与料酒、食用盐、葱段和姜丝，在鱼的身上涂抹平均，腌制15分钟。第二步：15分钟后把鱼取出来，放入盘子中。鱼的底下要用两根筷子撑着，让鱼和盘子之间留有空隙。
清蒸多宝鱼的做法 在市场买鲜活的多宝鱼后，请店家代为收拾，去除内脏和鱼鳃，回家后重复用清水冲洗，直至彻底洁净，不留血水。
〖壹〗、红烧多宝鱼 红烧是另一种经常出现的烹饪方式，可以让多宝鱼的滋味愈加浓郁。将处置好的多宝鱼两面煎至金黄色，然后参与姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，中小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
〖贰〗、清蒸多宝鱼：这是最经常出现的烹饪方法，能够最大水平地保管多宝鱼的原汁原味。通常将多宝鱼清洗洁净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。
〖叁〗、清蒸多宝鱼 清蒸是最能保管多宝鱼原汁原味的烹饪方式。将多宝鱼清洗洁净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。撒上过量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。
〖肆〗、清蒸是最能保管多宝鱼原汁原味的烹饪方式。将新颖的多宝鱼清洗洁净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上过量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。
〖伍〗、椒盐多宝鱼是一种简易快捷的烹饪方式，突出了多宝鱼的鲜美和椒盐的香辣。将多宝鱼清洗洁净，用盐、胡椒粉等调料腌制一下。然后将鱼放入油锅中煎至两面金黄，撒上椒盐即可。这道菜色香味俱佳，适宜喜欢辣味的好友。
〖陆〗、煎好的多宝鱼可以搭配蘸料食用，如柠檬汁、辣椒酱等。红烧多宝鱼 红烧多宝鱼是一种色香味俱全的烹饪方式。将处置好的多宝鱼切块，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，油热后将鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。
过量 清蒸多宝鱼的做法 在市场买鲜活的多宝鱼后，请店家代为收拾，去除内脏和鱼鳃，回家后重复用清水冲洗，直至彻底洁净，不留血水。
多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净 在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面 撒些料酒，腌制10分钟入味。
清蒸多宝鱼做法一 多宝鱼前面都画上几刀，用盐和生抽，胡椒涂抹平均，腌上十分钟以上。腌鱼的时刻，预备葱、姜、蒜。把腌好的鱼放入蒸锅里，把葱、姜、蒜平铺在鱼上，大火蒸12-15分钟左右。
留意细节：在烹饪环节中，要留意不要频繁翻动鱼身，以免鱼肉破碎。另外，烹饪成功后，应立刻食用，以坚持最佳口感。
清洁处置：将多宝鱼清洗洁净，去除内脏和鱼鳞，然后用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，可以协助调味料更好地浸透。
留意烹饪时期：多宝鱼的烹饪时期不宜过长，普通依据鱼的大小和厚度来调整。例如，薄片或许只要求几分钟，而整条鱼或许要求十几分钟至半小时不等。
适时出锅：蒸鱼时要留意观察鱼眼和鱼肉的变化，鱼眼凸出、鱼肉白嫩即可出锅。不要等到鱼肉完全熟透，这样容易失去鱼肉的鲜嫩口感。
出锅装盘：将红烧多宝鱼出锅装盘，撒上葱花或香菜装点，参与颜色和香气。火候掌握：整个烹饪环节中，火候的掌握十分关键。
上蒸笼大火蒸15分钟。制做步骤：多宝鱼处置洁净后把肉切成片，鱼（和酸菜鱼做法差不多）然后剩下的鱼头，鱼骨不要扔。
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